Dietas suplementadas con romerouna alternativa natural para mejorar la calidad de la carne

  1. Sancho Bañón 1
  2. Rafael Serrano 1
  3. Jordi Ortuño 1
  4. María José Jordán 2
  1. 1 Universidad de Murcia, España
  2. 2 Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agroalimentario, España
Zeitschrift:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

ISSN: 1132-2675

Datum der Publikation: 2016

Nummer: 244

Seiten: 155-164

Art: Artikel

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Zusammenfassung

Se evalúa el empleo de conservantes de origen vegetal en alimentación ani8mal con el objeto de mejorar la calidad de la carne. Para ello, se suplementó la dieta de los corderos de cebo con diversos extractos de romero ricos en polifenoles biodisponibles y se estudió su efecto antioxidante y antimicrobiano sobre la carne y los preparados cárnicos sulfitados.

Fuente de los datos: Dialnet