Improvement of the flavanol profile and the antioxidant capacity of chocolate using a phenolic rich cocoa powder

  1. González-Barrio, R.
  2. Nuñez-Gomez, V.
  3. Cienfuegos-Jovellanos, E.
  4. García-Alonso, F.J.
  5. Periago-Castón, M.J.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2020

Volumen: 9

Número: 2

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS9020189 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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