Green alternatives to synthetic antioxidants, antimicrobials, nitrates, and nitrites in clean label Spanish Chorizo

  1. Martínez, L.
  2. Bastida, P.
  3. Castillo, J.
  4. Ros, G.
  5. Nieto, G.
Revista:
Antioxidants

ISSN: 2076-3921

Ano de publicación: 2019

Volume: 8

Número: 6

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/ANTIOX8060184 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus