Stabilisation of red fruit-based smoothies by high-pressure processing. Part II: effects on sensory quality and selected nutrients

  1. Hurtado, A.
  2. Guàrdia, M.D.
  3. Picouet, P.
  4. Jofré, A.
  5. Ros, J.M.
  6. Bañón, S.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Ano de publicación: 2017

Volume: 97

Número: 3

Páxinas: 777-783

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.7795 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus