Dimethyl sulfide, a volatile flavor constituent, is a slow-binding inhibitor of tyrosinase

  1. Pérez-Gilabert, M.
  2. García-Carmona, F.
Zeitschrift:
Biochemical and Biophysical Research Communications

ISSN: 0006-291X

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 285

Nummer: 2

Seiten: 257-261

Art: Artikel

DOI: 10.1006/BBRC.2001.5189 GOOGLE SCHOLAR
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