Proteolytic activation of latent paraguaya peach PPO. Characterization of monophenolase activity

  1. Laveda, F.
  2. Núñez-Delicado, E.
  3. García-Carmona, F.
  4. Sánchez-Ferrer, A.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 2001

Volume: 49

Número: 2

Páxinas: 1003-1008

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF001010M GOOGLE SCHOLAR
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