Predicting cutting and clotting time of coagulating goat's milk using diffuse reflectance: Effect of pH, temperature and enzyme concentration

  1. Castillo, M.
  2. Payne, F.A.
  3. Hicks, C.L.
  4. Lopez, M.B.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2000

Volumen: 10

Número: 8

Páginas: 551-562

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0958-6946(00)00086-8 GOOGLE SCHOLAR
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