Predicting cutting and clotting time of coagulating goat's milk using diffuse reflectance: Effect of pH, temperature and enzyme concentration

  1. Castillo, M.
  2. Payne, F.A.
  3. Hicks, C.L.
  4. Lopez, M.B.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 10

Nummer: 8

Seiten: 551-562

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0958-6946(00)00086-8 GOOGLE SCHOLAR
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