Partial purification and characterization of latent polyphenol oxidase in iceberg lettuce (Lactuca sativa L.)

  1. Chazarra, S.
  2. Cabanes, J.
  3. Escribano, J.
  4. Garcia-Carmona, F.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 44

Nummer: 4

Seiten: 984-988

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF9501352 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus