Pectic enzymes in fresh fruit processing: Optimization of enzymic peeling of oranges

  1. Pretel, M.T.
  2. Lozano, P.
  3. Riquelme, F.
  4. Romojaro, F.
Aldizkaria:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Argitalpen urtea: 1997

Alea: 32

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 43-49

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0032-9592(96)00031-3 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus