Pectic enzymes in fresh fruit processing: Optimization of enzymic peeling of oranges
- Pretel, M.T.
- Lozano, P.
- Riquelme, F.
- Romojaro, F.
ISSN: 1359-5113
Any de publicació: 1997
Volum: 32
Número: 1
Pàgines: 43-49
Tipus: Article
ISSN: 1359-5113
Any de publicació: 1997
Volum: 32
Número: 1
Pàgines: 43-49
Tipus: Article