Amino acids and in vitro protein digestibility changes in green asparagus (Asparagus officinalis, L.) during growth and processing

  1. López, G.
  2. G, R.
  3. Rincón, F.
  4. Ortuño, J.
  5. Periago, M.J.
  6. Martínez, M.C.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 1996

Volume: 29

Número: 7

Páxinas: 617-625

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0963-9969(96)00072-5 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus