Solution rheology of mesquite gum in comparison with gum arabic

  1. Goycoolea, F.M.
  2. Morris, E.R.
  3. Richardson, R.K.
  4. Bell, A.E.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 1995

Volumen: 27

Número: 1

Páginas: 37-45

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0144-8617(95)00031-2 GOOGLE SCHOLAR
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