Solution rheology of mesquite gum in comparison with gum arabic

  1. Goycoolea, F.M.
  2. Morris, E.R.
  3. Richardson, R.K.
  4. Bell, A.E.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Any de publicació: 1995

Volum: 27

Número: 1

Pàgines: 37-45

Tipus: Article

DOI: 10.1016/0144-8617(95)00031-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus