Solution rheology of mesquite gum in comparison with gum arabic

  1. Goycoolea, F.M.
  2. Morris, E.R.
  3. Richardson, R.K.
  4. Bell, A.E.
Zeitschrift:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Datum der Publikation: 1995

Ausgabe: 27

Nummer: 1

Seiten: 37-45

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0144-8617(95)00031-2 GOOGLE SCHOLAR
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