pH-Dependent Effect of Sodium Chloride on Latent Grape Polyphenol Oxidase

  1. Valero, E.
  2. García-Carmona, F.
Aldizkaria:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Argitalpen urtea: 1998

Alea: 46

Zenbakia: 7

Orrialdeak: 2447-2451

Mota: Artikulua

DOI: 10.1021/JF971088B GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus