Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Ciencias Sociosanitarias-Lorca

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Nutrición y Bromatología

Email: anacascales@um.es

Doctora por la Universidad de Murcia con la tesis Estudio de la calidad físico-química y sensorial del melocotón para el consumo en fresco y en conserva 2002. Dirigida por Dr/a. Félix Romojaro Almela, Dr/a. Elvira Costell Ibáñez.