Maria Encarnacion
Gomez Plaza
Catedraticos de Universidad
Alejandro
Martinez Moreno
Investigador " Juan de la Cierva" Formación
Publications by the researcher in collaboration with Alejandro Martinez Moreno (6)
2024
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Correlation of chemical composition and sensory scores in Spanish Monastrell red wines: Insights from a blind wine competition
Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 134
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Exploring the Impact of Extended Maceration on the Volatile Compounds and Sensory Profile of Monastrell Red Wine
Fermentation, Vol. 10, Núm. 7
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Untargeted Metabolomics Analysis Based on LC-QTOF-MS to Investigate the Phenolic Composition of Red and White Wines Elaborated from Sonicated Grapes
Foods, Vol. 13, Núm. 11
2022
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El uso de elicitores como herramienta para obtener vinos altamente coloreados con un reducido grado alcohólico
Enoviticultura, Núm. 76
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La doble vendimia como técnica para mejorar la composición cromática y reducir el grado alcohólico en vinos tintos
Enoviticultura, Núm. 76
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Un nuevo enfoque para la reducción del grado alcohólico en los vinos tintos: el uso de ultrasonidos de alta potencia
Enoviticultura, Núm. 76