Publicaciones en las que colabora con María del Pilar Martínez Pérez (12)

2023

  1. The effect of ultrasound on Syrah wine composition as affected by the ripening or sanitary status of the grapes

    European Food Research and Technology, Vol. 249, Núm. 3, pp. 641-651

  2. Use of unripe grape wine as a tool for reducing alcohol content and improving the quality and oenological characteristics of red wines

    Oeno One, Vol. 57, Núm. 1, pp. 109-119

2021

  1. Acciones tecnológicas en campo y en bodega para mitigar los efectos del cambio climático en la calidad del vino

    La Semana vitivinícola, Núm. 3605, pp. 2058-2067

  2. Acciones tecnológicas en campo y en bodega para mitigar los efectos del cambio climático en la calidad del vino (I)

    La Semana vitivinícola, Núm. 3585, pp. 198-202

  3. Acciones tecnológicas en campo y en bodega para mitigar los efectos del cambio climático en la calidad del vino (y II)

    La Semana vitivinícola, Núm. 3586, pp. 276-281

  4. The influence of hydrolytic enzymes on tannin adsorption-desorption onto grape cell walls in a wine-like matrix

    Molecules, Vol. 26, Núm. 3

2020

  1. A new approach to the reduction of alcohol content in red wines: The use of high-power ultrasounds

    Foods, Vol. 9, Núm. 6

  2. Evaluating alternatives to cold stabilization in wineries: The use of carboxymethyl cellulose, potassium polyaspartate, electrodialysis and ion exchange resins

    Foods, Vol. 9, Núm. 9

  3. The impact of carbohydrate-active enzymes on mediating cell wall polysaccharide-tannin interactions in a wine-like matrix

    Food Research International, Vol. 129

2019

  1. Reducción del grado alcohólico de vinos con D.O. Jumilla mediante la técnica de la doble vendimia

    IV Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (Eidum)

  2. Replacement of wine cold stabilization in the wineries: The use of carboximethyl cellulose, potassium polyaspartate and ion exchange resins

    BIO Web of Conferences

2018

  1. Replacing cold stabilisation in wineries: the use of carboxymethyl cellulose, poliaspartate and ion exchange resins

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences