The impact of carbohydrate-active enzymes on mediating cell wall polysaccharide-tannin interactions in a wine-like matrix
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- Schückel, J.
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- Ros-García, J.M.
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Revista:
Food Research International
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Año de publicación: 2020
Volumen: 129
Tipo: Artículo