Publications by the researcher in collaboration with Fernando Gandia Herrero (5)

2021

  1. Nanoparticles of betalamic acid derivatives with cyclodextrins. Physicochemistry, production characterization and stability

    Food Hydrocolloids, Vol. 110

2019

  1. Estudio comparativo de la actividad antioxidante de cuatro estilbenos usando Orac; Frap y abts

    IV Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (Eidum)

2018

  1. Capitulo 21. Fomento de la colaboración online entre el alumnado a través de Wiki y Blog. Una experiencia plurianual

    Innovación, diversidad y TIC en la enseñanza superior (Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia), pp. 223-233

2017

  1. Comparative Study of the Antioxidant Capacity of Four Stilbenes Using ORAC, ABTS+, and FRAP Techniques

    Food Analytical Methods, Vol. 10, Núm. 9, pp. 2994-3000

2014

  1. Inactivation of lipoxygenase and cyclooxygenase by natural betalains and semi-synthetic analogues

    Food Chemistry, Vol. 154, pp. 246-254