Tesis dirigidas (23) Tesis que han dirigido los miembros del grupo

2022

  1. Calidad nutricional del polen y efecto de la alimentación complementaria sobre poblaciones de abeja "Apis mellifera iberiensis"

    Dzul Uuh, Daniel

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez y Irene Muñoz Gabaldon

2019

  1. Técnicas culinarias y estrategias de enmascaramiento para reducir el olor sexual en carne procedente de cerdos machos enteros

    Peñaranda Verdu, Irene

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez y Maria Belen Linares Padierna

2016

  1. Proyección de las ciencias y tecnologías de alimentos en el ámbito de la desnutrición

    gomez martinez, maria jose

    Dirigida por Maria Belen Lopez Morales

2015

  1. Envasado, conservación y desarrollo de nuevos productos de dorada: (sparus aurata)

    Espinosa Vicente, Míriam del Carmen

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez y Pedro Diaz Molins
  2. Estudio del empleo de coagulantes vegetales en la elaboración de quesos de cabra

    García Alcaraz, Víctor

    Dirigida por Maria Belen Lopez Morales
  3. Efecto del extracto de romero (rosmarinus officinalis) y el proceso de fritura sobre la calidad y vida útil de aceite y productos pre-fritos

    Teruel Gutiérrez, María Rocío

    Dirigida por Maria Belen Linares Padierna y Maria Dolores Garrido Fernandez
  4. Evaluación del efecto del glicerol como subproducto derivado de la producción del biodiésel: sobre la calidad de la canal y de la carne en diferentes especies

    Egea Clemenz, Macarena

    Dirigida por Maria Belen Linares Padierna y Maria Dolores Garrido Fernandez
  5. Empleo de extractos naturales obtenidos de subproductos agroalimentarios en productos de V gama

    Quintin Martinez, David

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez

2014

  1. Estrategias productivas y alimentarias para mejorar la calidad de la canal y de la carne de chato murciano

    Auqui Silvera, Sonia Mariella

    Dirigida por Maria Belen Linares Padierna y Maria Dolores Garrido Fernandez
  2. Efecto de la suplementación con plantas aromáticas en leche y queso de cabra de la raza murciano-granadina

    Boutoial, Khalid

    Dirigida por Maria Belen Lopez Morales

2013

  1. Estudio de la microestructura y aplicación de sensores ópticos en la elaboración de quesos de cabra.

    Rovira Garbayo, Silvia

    Dirigida por Maria Belen Lopez Morales

2011

  1. Tipos histoquímicos de miocitos en el músculo longísimo lumbar del cuerpo: su relación con la calidad de la carne. Estudio comparado entre cerdos de raza chato murciano y cerdos de cruce comercial (landrace x large white x pietrain)

    VICENTE CALDERON, Vicente

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez y Francisco Gil Cano

2009

  1. Efecto de la alimentación de ovejas gestantes con romero (rosmarinus officinalis, l.) y tomillo (thymus zygis subsp. Gracilis) sobre la calidad de la carne de cordero

    NIETO MARTÍNEZ, GEMA

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez y Sancho Jose Bañon Arias

2008

  1. Extracción de compuestos fenólicos de la uva al vino: Papel de los enzimas de maceración

    Romero Cascales, María Inmaculada

    Dirigida por Maria Encarnacion Gomez Plaza y Jose Maria Ros Garcia
  2. La pulpa de café coffea arabica l. Y su evaluación como sustrato-soporte para producir enzimas pectolíticos mediante fermentación en estado sólido

    RODRÍGUEZ FRÓMETA, ROSA AMARILIS

    Dirigida por Jose Maria Ros Garcia

2007

  1. Caracterización físico-química del membrillo japonés (Chaenomeles Sp. Lindl,). Desarrollo fisiológico y conservación frigorífica

    Vila López, María Rosario

    Dirigida por Jose Maria Ros Garcia

2006

  1. Elaboración de Queso de Murcia al Vino con cuajo natural en pasta

    Ferrandini Banchero, Eduardo

    Dirigida por Maria Belen Lopez Morales
  2. Antocianos, taninos y composición de la pared celular en distintas variedades de uva. Evolución durante la maduración e implicaciones tecnológicas

    ORTEGA REGULES ANA EUGENIA

    Dirigida por Maria Encarnacion Gomez Plaza y Jose Maria Ros Garcia
  3. Predicción del tiempo de corte en la elaboración de queso mediante dispersión de radiación de infrarrojo próximo

    Castillo Zambudio, Manuel

    Dirigida por Maria Belen Lopez Morales
  4. Influencia de las condiciones ante mortem y la tecnología del sacrificio sobre la calidad de la carne porcina.

    Álvarez Álvarez, Daniel

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez y Sancho Jose Bañon Arias

2004

  1. Calidad y deterioro de platos "sous vide" preparados a base de carne y pescado almacenados en refrigeración

    Díaz Molins, Pedro

    Dirigida por Sancho Jose Bañon Arias y Maria Dolores Garrido Fernandez

2003

  1. Efecto de la suplementación con acetato de alfa-tocoferol y del envasado en atmósfera protectora en la oxidación de carne de cerdo

    Cayuela García, José María

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez

2002

  1. Efecto del método de cocinado y de la suplementación de la dieta con vitamina e sobre la calidad de la carne de cerdo durante su almacenamiento en refrigeración

    GIL MARTÍNEZ M. DOLORES

    Dirigida por Maria Dolores Garrido Fernandez