Pork quality affected by different slaughter conditions and post mortem treatment of the carcasses

  1. Garrido, M.D.
  2. Pedauyé, J.
  3. Bañon, S.
  4. Marques, F.
  5. Laencina, J.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 1994

Volumen: 27

Número: 2

Páginas: 173-176

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/FSTL.1994.1034 GOOGLE SCHOLAR
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