Pork quality affected by different slaughter conditions and post mortem treatment of the carcasses

  1. Garrido, M.D.
  2. Pedauyé, J.
  3. Bañon, S.
  4. Marques, F.
  5. Laencina, J.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 1994

Volum: 27

Número: 2

Pàgines: 173-176

Tipus: Article

DOI: 10.1006/FSTL.1994.1034 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus