A novel fiber optic sensor to monitor beef meat emulsion stability using visible light scattering

  1. Álvarez, D.
  2. Castillo, M.
  3. Payne, F.A.
  4. Xiong, Y.L.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2009

Volumen: 81

Número: 3

Páginas: 456-466

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2008.09.007 GOOGLE SCHOLAR
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