Influencia del tratamiento térmico y la fibra dietética en la calidad de la proteína de la alcachofa y su subproducto
- López, G.
- Ros, G.
- Ortuño, J.
- Periago, M.J.
- Martínez, C.
- Rincón, F.
ISSN: 0004-0622
Year of publication: 1999
Volume: 49
Issue: 1
Pages: 49-54
Type: Article