Aplicaciones de la tecnología sous vide en la elaboración de platos preparados cárnicos para catering

  1. Bañón Arias, Sancho José
  2. Nieto Martínez, Gema
  3. Díaz Molins, Pedro
Zeitschrift:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

ISSN: 1132-2675

Datum der Publikation: 2007

Nummer: 155

Seiten: 109-116

Art: Artikel

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