Modificaciones del valor nutritivo de la alcachofa durante su procesado industrial

  1. Rincón, F.
  2. Periago Gastón, María Jesús
  3. Ros Berruezo, Gaspar Francisco
  4. Martínez, C.
  5. López, G.
  6. Ortuño, J.
Zeitschrift:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Datum der Publikation: 1997

Nummer: 279

Seiten: 129-134

Art: Artikel

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