Calidad nutritiva de los alimentos
- 1 Profesora titular. Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia
- 2 Profesora ayudante. Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia
- 3 Catedrático. Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia
- Ángel Gil Hernández (coord.)
Publisher: Acción médica
ISBN: 84-88336-40-3, 84-88336-12-8
Year of publication: 2005
Volume Title: Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Tome: 2
Volume: 2
Pages: 615-645
Type: Book chapter