Selección de hidrocoloides para el desarrollo de estrategias tecnológicas que mejoren la calidad sensorial de la carne de cerdos no castrados
- Celia María Iniesta Adán 1
- Irene Peñaranda Verdú 1
- María Dolores Garrido Fernández 1
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Universidad de Murcia
info
- Abraham Bernárdez Gómez (coord.)
- María Luisa Belmonte (coord.)
Editorial: Servicios Académicos Intercontinentales S.L.
ISBN: 978-84-124891-4-9
Año de publicación: 2022
Páginas: 63-65
Congreso: Congreso Interdisciplinar de Jóvenes Investigadores (3. 2021. null)
Tipo: Aportación congreso
