Análisis nutricional y estabilidad oxidativa de hamburguesas con distinto contenido en grasa

  1. Cayuela García, José María
  2. García, M. A.
  3. Navarro, M.
  4. Sánchez López, Antonio
  5. Tuesta, I.
  6. Tejada, L.
  7. Martínez-Cachá Martínez, Adela
Libro:
Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico]
  1. Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)

Editorial: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos

ISBN: 84-96394-23-9

Ano de publicación: 2005

Páxinas: 253-256

Congreso: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)

Tipo: Achega congreso

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