Relación entre los parámetros sensoriales e instrumentales en distintas marcas comerciales de dos tipos de productos cárnicos cocidos de cerdo

  1. Frontela Saseta, María del Carmen
  2. Martínez, C.
  3. López, G.
  4. Periago Gastón, María Jesús
  5. Ros Berruezo, Gaspar Francisco
Libro:
Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico]
  1. Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)

Editorial: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos

ISBN: 84-96394-23-9

Año de publicación: 2005

Páginas: 163-166

Congreso: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet