Relación entre los parámetros sensoriales e instrumentales en distintas marcas comerciales de dos tipos de productos cárnicos cocidos de cerdo

  1. Frontela Saseta, María del Carmen
  2. Martínez, C.
  3. López, G.
  4. Periago Gastón, María Jesús
  5. Ros Berruezo, Gaspar Francisco
Llibre:
Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico]
  1. Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)

Editorial: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos

ISBN: 84-96394-23-9

Any de publicació: 2005

Pàgines: 163-166

Congrés: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)

Tipus: Aportació congrés

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Dialnet