Spectrophotometric Characterization of the Action of Tyrosinase on p-Coumaric and Caffeic Acids: Characteristics of o-Caffeoquinone

  1. Garcia-Jimenez, A.
  2. Munoz-Munoz, J.L.
  3. García-Molina, F.
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  5. García-Cánovas, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2017

Volumen: 65

Número: 16

Páginas: 3378-3386

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.7B00446 GOOGLE SCHOLAR

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