Potential of microencapsulation through emulsion-electrospraying to improve the bioaccesibility of β-carotene
- Gómez-Mascaraque, L.G.
- Perez-Masiá, R.
- González-Barrio, R.
- Periago, M.J.
- López-Rubio, A.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 73
Seiten: 1-12
Art: Artikel