Effects of Thermal and High-pressure Treatments on the Microbiological, Nutritional and Sensory Quality of a Multi-fruit Smoothie

  1. Picouet, P.A.
  2. Hurtado, A.
  3. Jofré, A.
  4. Bañon, S.
  5. Ros, J.-M.
  6. Guàrdia, M.D.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2016

Volumen: 9

Número: 7

Páginas: 1219-1232

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-016-1705-2 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus