Light backscatter fiber optic sensor: A new tool for predicting the stability of pork emulsions containing antioxidative potato protein hydrolysate
- Nieto, G.
- Xiong, Y.L.
- Payne, F.
- Castillo, M.
Revista:
Meat Science
ISSN: 0309-1740
Any de publicació: 2015
Volum: 100
Pàgines: 262-268
Tipus: Article