Microstructure of industrially manufactured goat cheese Queso de Murcia al Vino during synaeresis

  1. Rovira, S.
  2. Garcia, V.
  3. Laencina, J.
  4. López, M.B.
Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1364-727X,  1471-0307

Año de publicación: 2013

Volumen: 66

Número: 3

Páginas: 382-389

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/1471-0307.12050 GOOGLE SCHOLAR
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