Influence of ripening on proteolysis and lipolysis of Murcia al Vino cheese

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Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1364-727X,  1471-0307

Año de publicación: 2013

Volumen: 66

Número: 3

Páginas: 366-372

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/1471-0307.12024 GOOGLE SCHOLAR
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