Influence of ripening on proteolysis and lipolysis of Murcia al Vino cheese

  1. Boutoial, K.
  2. Alcántara, Y.
  3. Rovira, S.
  4. García, V.
  5. Ferrandini, E.
  6. López, M.B.
Aldizkaria:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1364-727X,  1471-0307

Argitalpen urtea: 2013

Alea: 66

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 366-372

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/1471-0307.12024 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus