Textural and viscoelastic properties of pork frankfurters containing canola-olive oils, rice bran, and walnut
- Álvarez, D.
- Xiong, Y.L.
- Castillo, M.
- Payne, F.A.
- Garrido, M.D.
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2012
Volumen: 92
Número: 1
Páginas: 8-15
Tipo: Artículo