Differences in morphology and composition of skin and pulp cell walls from grapes (Vitis vinifera L.): Technological implications

  1. Ortega-Regules, A.
  2. Ros-García, J.M.
  3. Bautista-Ortín, A.B.
  4. López-Roca, J.M.
  5. Gómez-Plaza, E.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Any de publicació: 2008

Volum: 227

Número: 1

Pàgines: 223-231

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S00217-007-0714-9 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus