Evidence for a tetrameric form of iceberg lettuce (Lactuca sativa L.) Polyphenol oxidase: Purification and characterization

  1. Chazarra, S.
  2. García-Carmona, F.
  3. Cabanes, J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 2001

Volume: 49

Número: 10

Páxinas: 4870-4875

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF0100301 GOOGLE SCHOLAR
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