Effect of processing methods and different blanching times on broccoli: Proximate composition and fatty acids
- Murcia, M.A.
- López-Ayerra, B.
- García-Carmona, F.
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 1999
Volumen: 32
Número: 4
Páginas: 238-243
Tipo: Artículo