Evolution of Phenolic Compounds during Wine Fermentation and Post-fermentation: Influence of Grape Temperature

  1. Gil-Muñoz, R.
  2. Gómez-Plaza, E.
  3. Martínez, A.
  4. López-Roca, J.M.
Zeitschrift:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 12

Nummer: 4

Seiten: 259-272

Art: Artikel

DOI: 10.1006/JFCA.1999.0834 GOOGLE SCHOLAR
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