Study of Stereospecificity in Pear and Strawberry Polyphenol Oxidases
- Espín, J.C.
- García-Ruiz, P.A.
- Tudela, J.
- García-Cánovas, F.
ISSN: 0021-8561
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 46
Nummer: 7
Seiten: 2469-2473
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry