Study of Stereospecificity in Pear and Strawberry Polyphenol Oxidases

  1. Espín, J.C.
  2. García-Ruiz, P.A.
  3. Tudela, J.
  4. García-Cánovas, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 1998

Volum: 46

Número: 7

Pàgines: 2469-2473

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF9708406 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus