Monophenolase Activity of Polyphenol Oxidase from Haas Avocado

  1. Espín, J.C.
  2. Trujano, M.F.
  3. Tudela, J.
  4. García-Cánovas, F.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 45

Nummer: 4

Seiten: 1091-1096

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF9605815 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus