Characterization of Monophenolase Activity of Table Beet Polyphenol Oxidase. Determination of Kinetic Parameters on the Tyramine/Dopamine Pair

  1. Escribano, J.
  2. Cabanes, J.
  3. Chazarra, S.
  4. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 1997

Volume: 45

Número: 11

Páxinas: 4209-4214

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF970384L GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus