Characterization of Monophenolase Activity of Table Beet Polyphenol Oxidase. Determination of Kinetic Parameters on the Tyramine/Dopamine Pair

  1. Escribano, J.
  2. Cabanes, J.
  3. Chazarra, S.
  4. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 1997

Volum: 45

Número: 11

Pàgines: 4209-4214

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF970384L GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus